Sponsorlu Bağlantı

+ Cevap Ver
1 sonuçtan 1 ile 1 arası

Konu: Rizenin Meşhur Yemekleri

  1. #1
    Administrator
    Sponsorlu Bağlantı

    Standart Rizenin Meşhur Yemekleri

    Sponsorlu Bağlantı

    Rizenin Meşhur Yemekleri

    RİZE BÖLGESİNDE YAPILAN YEMEKLER


    Tabi başta HAMSİ

    1- Hamsili çorba,
    2- Hamsi salatası,
    3- Hamsi haşlaması,
    4- Hamsi çıtlatması,
    5- Hamsi salamurası,
    6- Hamsi kuşu,
    7- Hamsi oturtması, 8- Hamsi güveci,
    9- Kağıtta hamsi,
    10- Saçda hamsi,
    11- Hamsi pilavı,
    12- Hamsili pide,
    13- Hamsi köftesi,
    14- Hamsili kaygana, 15- Hamsi iç pilavı,
    16- Otlu hamsili ekmek,
    17- Hamsi pazılı pilav,
    18- Hamsi lahmacunu
    19- Hamsi baklavası
    20- Hamsikoli
    21- Hamsi tavalisi

    Ayran Doğraması
    Mısır ekmeğinin yoğurda doğramak suretiyle hazırlanır.
    Çılbır
    Süt, tereyağı ve un kullanılır. Yağa süt konulur, mısır unu dökülür, vurulur; üstüne ağ dökülür.
    Çırıhta
    Tatlı çeşidi. Hamur yuvarlak kesilir. Yağda kızartıldıktan sonra üzerine şerbet dökülür. Soğuyunca yenir.
    Çirmulis
    Yağ eritilir. Mısır ekmeğinin içi yağla ezilir.
    Fasulya Tavalisi
    Fasulyenin ya da turşusunun tavada kavrulmasıyla yapılır.
    Hamsili Pilav
    Hamsi ve iç pilavla yapılır. İç pilav pirinç, yağ ve tuzla kavrulmak suretiyle hazırlanır. Pilava soğan, fıstık, kuş üzümü, şeker, baharat konur. Maydanoz kullanıldığı da olur. Hamsi kılçıkları çıkarılıp ikiye ayrılır. Yarısı pilavın altına, yarısı üstüne dizildikten sonra pişirilir.
    Hamsikoli
    Hamsili ekmek. Pazı, çok az karalahana ince doğranmış taze soğan, az yağ ve tuz mısır unu ile yoğrulur. İçersine kılçıkları çıkarılmış hamsi karıştırılır. Çoğunlukla sıcak olarak salata ile yenir.
    Hamsi Kuşu
    Hamsinin kılçıkları çıkarılır. Yeşil soğan, pazı, maydanoz, mısır unu, sıcak su, kara biber ile birlikte köfte şeklinde yoğrulur. Zeytinyağında kızartılır.
    Hamsi Tavalisi
    Hamsi pazı ile karıştırılır, tavada yağda kızartılır.
    Haviçi
    Mısır unundan yapılır. Süt kaynatılır, mısır unu yavaş yavaş üzerine dökülür, kaynatılır, muhallebi gibi olur.
    Herse
    Tatlı çeşidi. Arpa, bulgur dövülerek sütle pişirilir, pilav haline gelir, üzerine şeker şerbeti dökülür.
    Hoşmer
    Kaymaktan yapılır. Kaymağa mısır unu vurulur, karıştılır, kaynatılır.
    Kabak Çorbası
    Kabak ince doğranır, yağ katılır, suda pişirilir.
    Kabak Felisi
    Tatlı çeşidi. Kabak ince ince kesilir, yan yana dizilir, üstüne şerbet dökülür, üzeri kapatıldıktan sonra kaynatılır.
    Kabak Sütlisi
    Tatlı çeşidi. Bir çeşit kabak sütlacıdır. Kabak sütte ezilir, içine şeker konulduktan sonra kaynatılmak suretiyle yapılır.
    Koliva
    Suda kaynatılmış mısır.
    Korkota Çarbası
    Korkata mısırın iri parçalara bölünenlerine denir. Korkota bol suda pişirilir. İçine tereyağı ayran eklenir. Piştikten sonra tereyağında salça ezdirilir üstünde gezdirilir.
    Lahana Çorbası (Vurma Lahana)
    Barbunya fasulyesi akşamdan suya konur. Kara su denilen kısmı sabah dökülür. Lahana ayıklanır, yıkanır, iç yağı ve pirinçle beraber kaynar suya konur. Piştikten sonra acı biber katılır. Mikserle vurulur, biraz mısır unu dökülür, tereyağı ile pişirilir.
    Lahana Haşlaması
    Yine barbunya fasulyesi akşamdan suya konur. Sabahtan suyu dökülür. Lahana yıkanır, temizlenir, fasulyeye katılarak, pişirilir, suyu süzülür, pirinci konur, kaynar. İç yağı, tuz konur, mısır ekmeği doğranır. Kepçe ile vurulduktan sonra biraz kaynatılır.
    Minci
    Bir çeşit peynir. Sade veya yağla karıştırılmak suretiyle ekmekle birlikte yenir.
    Muhlama
    Mısır unu, tereyağı, peynir ya da minciden yapılır. Tavada mısır unu yağda kavrulur. İçersine su ile birlikte peynir ya da minci dökülür; pişirilir, üzerine tereyağı dökülür.
    Ormanlı Hamsi
    Hamsi, pazı, nane ve maydanozla yapılan yemek.
    Paluze
    Tatlı çeşidi. Nişastadan yapılır. Sütlaç kıvamındadır.
    Papara
    Mısır unundan yapılır. Su kaynatılır, içersine yavaş yavaş mısır unu dökülür, karıştırılır, kaı hale gelir. Pişince ortasına tereyağı konur.
    Pasmanika
    Patlatılmış mısır.
    Pekmezli Kabak
    Tatlı çeşidi. Beyaz kabak dilimleri son kaynamada pekmezin içine atılmak suretiyle yapılır.
    Pepeçura
    Tatlı çeşidi. Üzüm suyundan yapılan pelte kıvamında yapılır.
    Sarma (Lahana Sarması)
    Kara lahanadan yapılan dolma. Lahana hafif haşlanır, pirinç, karabiber, maydanoz, soğan, et va salça yoğrulur, lahana ile sarıldıktan sonra az miktarda su ile pişirilir.
    Tavali
    Pazının yağda kavrulması ile yapılır.



  • Konuyu değerlendir: Bu konuyu beğendiniz mi?

    Rizenin Meşhur Yemekleri


    Değerlendirme: Toplam 0 oy almıştır, ortalama Değerlendirmesi puandır.

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Rizenin Neyi Meşhur, Rizenin Nesi Meşhur
    By mavi_su in forum Türkiyemiz
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 06.05.12, 14:11
  2. Rizenin Yemekleri
    By lug in forum Rize
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 29.04.12, 16:27
  3. Rizenin Yöresel Yemekleri
    By lug in forum Rize
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 29.04.12, 16:17
  4. Kilisin meşhur yemekleri
    By Lugati't TürK in forum Kilis
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 03.04.12, 02:59
  5. Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 31.10.10, 22:20

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Var
  • Mesaj Yazma Yetkiniz Var
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 RC 2 ©2011, Crawlability, Inc.